【当店の生クリームが美味しい理由】

2025/02/11 08:30

当店のケーキは、お客様によく「生クリームが美味しい」と喜んでいただいております。

本日は、当店の生クリームのこだわりについて紹介します。

iloiloの「生クリーム」は、植物由来のホイップクリーム（※1）ではなく、北海道産純生クリームのみを使用しています。

乳脂肪分の割合が異なる純生クリームを２種類以上オリジナルの割合で配合し、朝から食べることができる軽いくちどけと、生クリーム特有のコクと風味を両立させています。

生クリームは、ケーキの美味しさ、特徴を語るうえで重要なポイントです。

iloiloでは、「体と心に優しいケーキ」を作るうえでの大切な工程ととらえています。

これからも「くちどけが軽くコクがある生クリーム」を研究し、提供いたします！

※1　ホイップクリームと生クリームの違い

・生クリーム：動物性脂肪（乳脂肪）＝生乳のみを原料としたもので、他のものが入っていると、生クリームとは呼べません。

生乳から乳脂肪分だけを遠心分離機で取り出し、凝縮させて作られます。

・ホイップクリーム：動物性脂肪に植物性脂肪を加えたもの。または、植物性脂肪のみのものをいいます。

このように、生クリームとホイップクリームは、原料や製造過程等が全く異なっているのです。